Kvalifikační práce se věnuje dějinám výroby piva v Plasích, zahrnující vaření piva v klášterním i v pozdějším metternichovském pivovaru. Cílem této práce je seznámit čtenáře s plaským pivovarnictvím, uvést jej do základní terminologie výroby piva a podat ucelené zpracování základních dějin pivovarů v Plasích. Důraz je kladen především na církevní pivovar, základní orientaci v problematice a provozu pivovaru knížecího. Mimo písemných dostupných pramenů autorka užívá pramenů ústních v podání výpovědí očima pamětníků.
Anotace v angličtině
This bachelors thesis is interested in history of making beer in Plass, it includes brewing of beer in ecclesiastical brewery and later on in secular brewery. The goal of this work is to introduc ereader to a brewing of the beer in Plass, to lead them to a basic terminology of brewing beer and deliver overall basic history of breweries in Plass. Primar emphasis is put to ecclesiastical brewery, basic orientation in problematic of service of the secular brewery. Out of written available sources author used sources of verbal values of statement from point of views of brewery witness.
Kvalifikační práce se věnuje dějinám výroby piva v Plasích, zahrnující vaření piva v klášterním i v pozdějším metternichovském pivovaru. Cílem této práce je seznámit čtenáře s plaským pivovarnictvím, uvést jej do základní terminologie výroby piva a podat ucelené zpracování základních dějin pivovarů v Plasích. Důraz je kladen především na církevní pivovar, základní orientaci v problematice a provozu pivovaru knížecího. Mimo písemných dostupných pramenů autorka užívá pramenů ústních v podání výpovědí očima pamětníků.
Anotace v angličtině
This bachelors thesis is interested in history of making beer in Plass, it includes brewing of beer in ecclesiastical brewery and later on in secular brewery. The goal of this work is to introduc ereader to a brewing of the beer in Plass, to lead them to a basic terminology of brewing beer and deliver overall basic history of breweries in Plass. Primar emphasis is put to ecclesiastical brewery, basic orientation in problematic of service of the secular brewery. Out of written available sources author used sources of verbal values of statement from point of views of brewery witness.
KODERA, Pavel a Karel KSANDR. Národní technické muzeum: Centrum stavitelského dědictví v Plasích : kronika projektu. Vydání první. Praha: Národní technické muzeum, 2015. ISBN 978-80-7037-257-9.
SOUTNER, Oldřich a Petr HUBKA. Plasy - osm a půl století v plaské kotlině. Plzeň: Státní okresní archiv, 2000.
SOUTNER, Oldřich a Petr HUBKA. Plasy - osm a půl století v plaské kotlině: 1145-1995 : čtení o přírodě, památkách, lidech a událostech od dávných dob k současnosti. Plzeň: Státní okresní archiv, 1997.
SOUTNER, Oldřich a Petr HUBKA. Plasy - osm a půl století v plaské kotlině. Plzeň: Okresní státní archiv, 1996.
LIKOVSKÝ, Zbyněk. Pivovary Českých zemí 1948-1989. 1. vyd. Praha: Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, 2008. ISBN 978-80-86576-31-2.
Seznam doporučené literatury
KODERA, Pavel a Karel KSANDR. Národní technické muzeum: Centrum stavitelského dědictví v Plasích : kronika projektu. Vydání první. Praha: Národní technické muzeum, 2015. ISBN 978-80-7037-257-9.
SOUTNER, Oldřich a Petr HUBKA. Plasy - osm a půl století v plaské kotlině. Plzeň: Státní okresní archiv, 2000.
SOUTNER, Oldřich a Petr HUBKA. Plasy - osm a půl století v plaské kotlině: 1145-1995 : čtení o přírodě, památkách, lidech a událostech od dávných dob k současnosti. Plzeň: Státní okresní archiv, 1997.
SOUTNER, Oldřich a Petr HUBKA. Plasy - osm a půl století v plaské kotlině. Plzeň: Okresní státní archiv, 1996.
LIKOVSKÝ, Zbyněk. Pivovary Českých zemí 1948-1989. 1. vyd. Praha: Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, 2008. ISBN 978-80-86576-31-2.