Tématem bakalářské práce jsou antioxidanty a jejich vliv na organismus. Práce
se skládá z teoretické a praktické části. Teoretická část pojednává o vzniku, rozdělení a působení volných radikálů a antioxidantů na lidský organismus. Samostatnou kapitolu tvoří oxidační stres jako příčina mnohých onemocnění spojených především s vysokých věkem. Praktická část se skládá ze stanovení celkové antioxidační kapacity u devíti vybraných vzorků analytickými metodami TEAC a FRAP.
Anotace v angličtině
The theme of this thesis are antioxidants and their influence on the organism. The thesis consists of theoretical and practical part. The theoretical part discusses the creation, distribution and effects of free radicals and antioxidants on the human body. A separate chapter is formed by oxidative stress as a cause of many diseases associated primarily with higher age. The practical part consists of determining the total antioxidant capacity of the nine selected samples by analytical methods TEAC and FRAP.
Klíčová slova
antioxidanty, volné radikály, ROS, RNS, oxidační stres, celková antioxidační kapacita, FRAP, TEAC
Tématem bakalářské práce jsou antioxidanty a jejich vliv na organismus. Práce
se skládá z teoretické a praktické části. Teoretická část pojednává o vzniku, rozdělení a působení volných radikálů a antioxidantů na lidský organismus. Samostatnou kapitolu tvoří oxidační stres jako příčina mnohých onemocnění spojených především s vysokých věkem. Praktická část se skládá ze stanovení celkové antioxidační kapacity u devíti vybraných vzorků analytickými metodami TEAC a FRAP.
Anotace v angličtině
The theme of this thesis are antioxidants and their influence on the organism. The thesis consists of theoretical and practical part. The theoretical part discusses the creation, distribution and effects of free radicals and antioxidants on the human body. A separate chapter is formed by oxidative stress as a cause of many diseases associated primarily with higher age. The practical part consists of determining the total antioxidant capacity of the nine selected samples by analytical methods TEAC and FRAP.
Klíčová slova
antioxidanty, volné radikály, ROS, RNS, oxidační stres, celková antioxidační kapacita, FRAP, TEAC
1. Zpracovat seznam odborné literatury na vybrané téma
2. Stanovit cíl kvalifikační práce
3. Zpracovat teoretickou a praktickou část práce dle požadavků FZS
4. Popsat metodiku praktické části
5. Vypracovat diskuzi a závěr kvalifikační práce
6. Dodržet formální úpravu kvalifikační práce dle požadavků FZS
7. Dodržet citační normu
Zásady pro vypracování
1. Zpracovat seznam odborné literatury na vybrané téma
2. Stanovit cíl kvalifikační práce
3. Zpracovat teoretickou a praktickou část práce dle požadavků FZS
4. Popsat metodiku praktické části
5. Vypracovat diskuzi a závěr kvalifikační práce
6. Dodržet formální úpravu kvalifikační práce dle požadavků FZS
7. Dodržet citační normu
Seznam doporučené literatury
ŠTÍPEK, Stanislav. Antioxidanty a volné radikály ve zdraví a v nemoci. 1. vyd. Praha: Grada, 2000. ISBN 80-7169-704-4.
RACEK, Jaroslav. Oxidační stres a možnosti jeho ovlivnění. 1. vyd. Praha: Galén, 2003. Repetitorium, sv. 6. ISBN 80-7262-231-5.
JORDÁN, Václav a Marie HEMZALOVÁ. Antioxidanty: zázračné zbraně : vitaminy, minerály, stopové prvky, aminokyseliny a jejich využití pro zdravý život. Vyd. 1. Brno: Jota, 2001. ISBN 80-7217-156-9.
MANDELKER, Lester (ed.). Oxidační stres: role mitochondrií, volných radikálů a antioxidantů. Praha: Pierot, 2009. Veterinary clinics of North America. ISBN 978-80-7353-135-5.
DOLBY TOEWS, Victoria. O zeleném čaji: [proč pít zelený čaj, jak pomáhá v dlouhověkosti, antioxidanty zeleného čaje]. Praha: PRAGMA, c2002. Pragma o zdraví. ISBN 80-7205-892-4.
CHEESEMAN, K.H. and T.F. SLATER. Free radicals in medicine. Edinburgh: Churchill Livingstone, 1993. ISBN 0-443-04926-2.
Seznam doporučené literatury
ŠTÍPEK, Stanislav. Antioxidanty a volné radikály ve zdraví a v nemoci. 1. vyd. Praha: Grada, 2000. ISBN 80-7169-704-4.
RACEK, Jaroslav. Oxidační stres a možnosti jeho ovlivnění. 1. vyd. Praha: Galén, 2003. Repetitorium, sv. 6. ISBN 80-7262-231-5.
JORDÁN, Václav a Marie HEMZALOVÁ. Antioxidanty: zázračné zbraně : vitaminy, minerály, stopové prvky, aminokyseliny a jejich využití pro zdravý život. Vyd. 1. Brno: Jota, 2001. ISBN 80-7217-156-9.
MANDELKER, Lester (ed.). Oxidační stres: role mitochondrií, volných radikálů a antioxidantů. Praha: Pierot, 2009. Veterinary clinics of North America. ISBN 978-80-7353-135-5.
DOLBY TOEWS, Victoria. O zeleném čaji: [proč pít zelený čaj, jak pomáhá v dlouhověkosti, antioxidanty zeleného čaje]. Praha: PRAGMA, c2002. Pragma o zdraví. ISBN 80-7205-892-4.
CHEESEMAN, K.H. and T.F. SLATER. Free radicals in medicine. Edinburgh: Churchill Livingstone, 1993. ISBN 0-443-04926-2.